紅曲黴又叫紅曲、紅大米，是一種曲黴科真菌 ，通常存在於樹木、土壤和堆積物內，菌落初為白色，老熟後變成淡粉色
、紫色或紅色 。紅曲可以用來進行釀酒
、製醋等的加工，也可當作中藥材使用。紅曲黴素是紅曲黴的一種發酵 ...