紅曲黴又叫紅曲、紅大米，是一種曲黴科真菌 ，通常存在於樹木
、土壤和堆積物內 ，菌落初為白色 ，老熟後變成淡粉色 、紫色或紅色。紅曲可以用來進行釀酒 、製醋等的加工
，也可當作中藥材使用  。紅曲黴素是紅曲黴的一種發酵 ...