紅曲黴又叫紅曲 、紅大米，是一種曲黴科真菌，通常存在於樹木、土壤和堆積物內，菌落初為白色
，老熟後變成淡粉色、紫色或紅色。紅曲可以用來進行釀酒 、製醋等的加工，也可當作中藥材使用。紅曲黴素是紅曲黴的一種發酵 ...